Le mot vietnamien "lúa nếp" se traduit en français par "riz gluant". C'est un type de riz qui est très collant une fois cuit, ce qui le rend idéal pour préparer divers plats vietnamiens traditionnels.
Utilisation: "lúa nếp" est souvent utilisé dans la cuisine pour faire des desserts, des gâteaux, ou même des plats salés. On le trouve fréquemment dans des mets comme le "xôi", un plat de riz gluant souvent servi avec des garnitures comme des haricots, des noix de coco, ou de la viande.
Exemple: "Xôi gấc" est un plat fait avec du lúa nếp et est populaire lors des célébrations. C'est un riz gluant cuit à la vapeur avec de la pulpe de fruit gấc, ce qui lui donne une couleur rouge vif.
Dans un contexte plus avancé, "lúa nếp" peut également désigner des variétés spécifiques de riz gluant, qui sont cultivées dans différentes régions du Vietnam. Par exemple, le "nếp cái hoa vàng" est une variété très prisée pour sa saveur et sa texture.
Il existe plusieurs types de "lúa nếp", chacun ayant ses propres caractéristiques. Par exemple : - Nếp cái: Une variété de riz gluant à grains ronds. - Nếp dẻo: Une variété plus douce et plus collante, souvent utilisée pour les desserts.
En général, "lúa nếp" se réfère spécifiquement au riz gluant, mais dans certains contextes, cela peut également désigner des produits alimentaires préparés à partir de ce riz, comme les gâteaux de riz gluant.